DÍA DE DIFUNTOS, HUESOS DE SANTO Y BECQUER

Un dulce típico en  Madrid y Castilla en estas fechas son  los huesos de santo. Son esos dulces con forma de huesito con su tuétano , con exterior de mazapán, dulce de origen árabe, y relleno de yema, de cabello de ángel, de chocolate… Mucho mejores y tradicionales que los dedos cortados, ojos o  esqueletos de azúcar que nos quieren vender por Halloween.

 

 Su origen data del siglo XVII y se ubica en Madrid. La  receta tradicional tiene por relleno la yema, aunque en la actualidad se pueden encontrar en las pastelerías con toda clase de sabores y colores.

 

Y, después de acompañar la velada con huesos , buñuelos y castañas asadas,  a ver Don Juan Tenorio  y a leer las leyend

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